दोस्तों, यदि आप प्रचुर मात्रा में प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फाइबर वाले नट्स की तलाश कर रहे हैं। आप मूंगफली पर विचार कर सकते हैं क्योंकि यह कई स्वास्थ्य लाभों के साथ कोलेस्ट्रॉल मुक्त विकल्प है। मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बिल्कुल शून्य होती है। इसमें अच्छी वसा होती हैं जो मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं। वास्तव में मूंगफली में 80% से अधिक वसा हृदय के लिए बहुत लाभकारी होती है। वे हृदय रोगों के जोखिम को कई गुना तक कम कर देती है। आइये जानते हैं मूंगफली के छोट छोटे दानों के बड़े बड़े गुण।
मूंगफली को वैज्ञानिक भाषा में Arachis hypogaea ये इसका वानस्पतिक नाम भी है। इसे अंग्रेजी में Groundnut और Peanut, तमिल में तमिल में वेरकादलाई, तेलुगू में वेरुसेनगप्पु, बंगाली में सिनाबादामा कहते हैं।
मूंगफली के लाभ :
- कैंसर को रोकता है
- याददाश्त बढ़ाता है
- बालों के लिए अच्छा
- वजन घटाने में मदद करता है
- त्वचा के लिए अच्छा
मूंगफली क्या हैं?
मूंगफली का पौधा
मूंगफली (Arachis hypogaea) या Peanut, दक्षिण अमेरिका में उत्पन्न हुईं। ये फलियों का ही एक प्रकार है। ये स्वाद, विटामिन, प्रोटीन और अच्छे वसा से भरी रहती है जिस कारण से ये न्यूट्रिशनल इंडेक्स में काफी प्रभावशाली दिखाई पड़ती है। मूंगफली हमेशा से भारतीय रसोई में तेल, फलियां और नट्स के रूप में अपनी उपस्थिति बनाई रही है। उत्तर भारत के मुकाबले दक्षिण भारत में मूंगफली का इस्तेमाल ज़्यादा होता है इसलिए कई दक्षिण भारतीय व्यंजन का अभिन्न अंग है मूंगफली। इसका तेल, चटनी और दानों के रूप में उपयोग किया जाता हैं। पीनट-बटर आज कल बच्चों को बहुत पसंद आ रहा है।
मूंगफली के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मूंगफली सेहत के लिए अच्छी होती है?
मूंगफली सेहत के लिए अच्छी होती है क्योंकि ये फाइबर का अच्छा स्रोत होती है। यह आपके पूरे शरीर में सूजन को कम करने के साथ-साथ आपके पाचन तंत्र को भी मदद करता है।
क्या हम रोज मूंगफली खा सकते हैं?
हाँ, आप इन्हें अपने दैनिक आहार में उपयोग कर सकते हैं क्योंकि इनमें पोषक तत्वों की प्रचुरता होती है। मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल की बिल्कुल शून्य मात्रा होती है।
क्या मूंगफली त्वचा के लिए अच्छी होती है?
हां, वे त्वचा के लिए अच्छे हैं क्योंकि वे कई पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं जो आपकी त्वचा और समग्र स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। वे विटामिन बी 6, विटामिन ई, नियासिन, जिंक, प्रोटीन और आयरन से भरपूर होते हैं, जो आपके बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद कर सकते हैं। यह आपके पाचन में भी सुधार करता है, आपकी त्वचा को धूप की क्षति से बचाता है, और झुर्रियों और उम्र के धब्बों को कम करता है।
क्या मूंगफली दिमाग के लिए अच्छी होती है?
हाँ, मस्तिष्क के लिए मूंगफली बहुत अच्छी होती है क्योंकि इसमें बहुत से ऐसे पोषक तत्त्व होते हैं जो मस्तिष्क के लिए बहुत लाभकारी होते हैं। ऐसे तत्त्व जो स्मृति को बढ़ावा देते हैं, यादाश्त को मजबूत करते हैं और कई मानसिक बिमारिओं ये सुरक्षा भी करते हैं।
क्या मूंगफली कोलेस्ट्रॉल बढ़ाती है?
नहीं, मूंगफली कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाती क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल मुक्त होती हैं। वे अच्छे वसा से भरे हुए हैं। वे मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड हैं। यह हृदय रोगों के जोखिम को कम करने के लिए जाना जाता है।
मूंगफली के स्वास्थ्य लाभ
कैंसर को रोकता है
मूंगफली बीटा-सिटोस्टेरॉल का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर में ट्यूमर की रोकथाम में सहायता करता है। वे ट्यूमर के विकास को रोकते हैं, खासकर गर्भाशय ग्रीवा और स्तन कैंसर के मामले में। यह पता चला है कि सप्ताह में कम से कम तीन बार मूंगफली खाने से किसी भी रूप में कैंसर का खतरा 58 प्रतिशत तक कम हो जाता है।
याददाश्त बढ़ाता है
मूंगफली में विटामिन बी3 और नियासिन की पर्याप्त मात्रा होने के कारण मस्तिष्क के कामकाज में सुधार होता है। नियासिन, प्रोटीन, स्वस्थ फैटी एसिड और विटामिन ई जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर। वे मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्य को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये नट्स अल्जाइमर, पार्किंसन और डिमेंशिया जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।
बालों के लिए अच्छा
ये वंडर नट्स विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने और बालों के झड़ने को रोकने में मदद करते हैं। मूंगफली कोलेजन के उत्पादन को बढ़ाती है, बालों के रोम को मजबूत करती है, गंजेपन को रोकती है और बालों के विकास में योगदान करती है।
वजन घटाने में मदद करता है
वे आंत के स्वास्थ्य में सुधार के लिए प्रोटीन, वसा और फाइबर का एक अच्छा मिश्रण हैं। यह आपको अधिक घंटों तक तृप्त रख सकता है। ये नट्स तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं, चयापचय गतिविधि को बढ़ाते हैं और अधिक खाने से रोकते हैं।
त्वचा के लिए अच्छा
मूंगफली त्वचा को एक जीवंत चमक प्रदान करती है। इन फलियों में मौजूद स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड फैट रेस्वेराट्रोल सीबम तेल के अतिरिक्त उत्पादन और मुंहासों और फुंसियों के टूटने को रोकता है। विटामिन ई और विटामिन सी की उपस्थिति महीन रेखाओं, झुर्रियों को रोकने और उम्र बढ़ने के संकेतों से बचने में सहायता करती है।
निष्कर्ष
मूंगफली या मूंगफली प्रोटीन, अच्छे वसा और 100 प्रतिशत कोलेस्ट्रॉल मुक्त का एक समृद्ध स्रोत हैं। यह भारत में लोकप्रिय कोल्ड प्रेस्ड कुकिंग ऑयल में से एक है और कई सदियों से भारतीय व्यंजनों में प्रमुख रहा है। नकदी से भरपूर फसलों में से एक, जो हमारे देश की अर्थव्यवस्था में बहुत योगदान देती है, मूंगफली का सेवन कच्चे, भीगे हुए, तले, भुने हुए प्रारूप में किया जा सकता है और इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जाता है।
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